植酸酶（食品级）

植酸酶（食品级）

卫生指标：符合国家标准

酶活定义：在植酸钠浓度为5.0 mmol／L、温度37℃、pH值5.50的条件下，每分钟从植酸钠中释放1μmol无机磷，即为一个植酸酶活性单位，以U表示。

产品特征：

1、较宽的pH范围

由上图可得：pH在2.5-7.5，其相对酶活仍能保持在60%以上。

2、在水浴中较宽的温度范围

由上图可得：温度在40-75℃，其相对酶活仍能保持在60%以上。

3、耐热

由上图可得：在实验温度下，不管湿热还是干热，其相对酶活均在90%以上。

4、耐酸

由上图可得：在实验pH范围内，其相对酶活均在60%以上，在相当大的范围内均在90%以上。

5、稳定

由上图可得：在保质期6个月内，其相对酶活均在90%以上。

产品类型：

名称	剂型	酶活	适用
植酸酶	白色颗粒	5000-100000U/g
	棕黄色液体	5000-50000U/mL