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供应茶多酚新用途添加量

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品牌: 茶多酚
产品型号: 食品级
产品规格: 25kg/桶
起订:
供货总量: 100000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2015-05-30 08:52
浏览次数: 1057
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主题为黄烷醇(儿茶素)类,儿茶素占60~80%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明,茶多酚等活性物质具和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。

茶多酚的检测标准;

检验项目Examination Item
指标Spec:
结果Result
备注 Remark
外观Appearance
黄色粉末 Yellow Powder
合格Conformed

  
多酚含量Total Tea Polyphenols %
≥98.0
98.6
UV
儿茶素含量Total Catechins %
≥70
78.2
HPLC
EGCG含量 Monomer %
≥ 40.0
45.6
HPLC
咖啡因Caffeine %
≤1.0
0.6
HPLC
干燥失重Loss After Drying %
≤6.0
1.9
103 + 2 ℃
目数 Mesh Size
80 Mesh
合格Conformed

  
重金属(以铅计)
Heavy metals(Counted By Lead) PPM
≤ 10.0
合格Conformed

  
砷 As PPM
≤ 2.0
合格Conformed

  
总灰份Ash %
≤ 0.3
合格Conformed
525 + 25 ℃
菌落总数Total Bacterial cfu/g
≤ 1000
合格Conformed

  
霉菌及酵母菌 Mold & Yeast cfu/g
≤ 100
合格Conformed

  
沙门氏菌 Salmonella
不得检出Negative
未检出Negative

  
大肠杆菌Colibacillus
不得检出Negative
未检出Negative

  
主要用途;

简介

茶多酚具有很强的作用,其能力是人工合成剂BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用;儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐败,并能消除异味。
实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐,无毒副作用,食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他物(主要是食品)中,能够延长贮存期,防止食品退色,提高纤维素稳定性,有效保护食品各种营养成份。其主要用途如下:

糕点及乳制品

对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。

饮料生产

茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。

水果和蔬菜保鲜

在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的颜色,达到保鲜防腐的目的。

畜肉制品

茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。

食用油贮藏

食用油中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变腐败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。

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