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海带是一种大型食用海藻，有着独
特的化学成分和营养价值。海带有
“长寿菜”、“含碘”之称，
它的营养价值高，而且物美价廉，
是一种的。海带含有
丰富的碳水化合物、较少的蛋白质
和脂肪。与菠菜、油菜比起来，海
带含有更丰富的维生素C、粗蛋白、
糖、钙、铁等。而海带中的碘含量
更是令其它食物望尘莫及。通过对
海带各组分含量的测定，对其营养
价值进行了评价，分析出海带有多
种保健功能。
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