骨头饭是彝族传统食品,是我国传统的饮食之一。骨头饭中的骨头味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡适中,口感甚佳,其中骨头饭的骨头汤是用多种香料精心熬制成的,富含多种营养物质,也起到了很重要的美食的作 用,大大增强肾细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,强身,同时具有健脾补胃,增强记忆的保健的。
骨头饭随着多年的变化,已经破了原来的单一骨头饭形式,而且也由原来的“地方小吃”朝着“城市快餐”方向发展。其中骨头饭店面涵盖了中国80%到城市,在山东、杭州、金华、大连、沿海城市等地盛行,其中骨头饭发展中具有代表性的品牌就是金缘佳骨头饭。骨头饭中的骨头多用筒骨,北方人爱吃的排骨米饭多用龙骨,做法也各有些许不同。
骨头饭食用时佐以大蒜更有鲜而不腻之,是拌饭之,也是佐酒之佳肴,排骨能够彻底地吸收配料的精华,烂而不酥,香而不腻,味道十足。
骨头饭特色:
选料精:骨头饭全部选用规格统一的猪脊骨或者筒骨,配以多种调料加工而成,以其肉质酥香,汤美味浓,营养健康等特点深受广大顾客喜爱。
投料准:对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;药材选用标准严格是制作骨头饭味香淳美的先决条件,即为香料配比,金缘佳骨头饭的制作选用香料配比为,煮制好的骨头饭香飘街头巷尾,成为了美食爱好者的!
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