胭脂树橙色素 食品分类05.01.02 靖浩生物厂家

胭脂树橙：

胭脂树橙以胭脂树种子的外种皮为原料,经溶剂或冷的弱碱水溶液提取、精制得到的食品添加剂胭脂树橙(红木素），及其再经热碱性溶液水解、精制得到的食品添加剂胭脂树橙(降红木素）；胭脂树橙（红木素）不溶于水，微溶于乙醇，胭脂树橙（降红木素）溶于碱水，微溶于乙醇。

胭脂树橙由胭脂树科植物胭脂树(Bixaorellana，亦称红木，主要生长于巴西、厄瓜多尔、牙买加、西印度群岛等中南美洲)种子表皮为原料，用食用级萃取溶剂提取而得的一种食用黄橙色素。因制法不同有水溶性和油溶性两种。油溶性的胭脂树橙色素用食品级植物油萃取种子表皮而得，或用溶剂（丙酮、二氯甲烷、乙醇、正已烷或甲醇）萃取种子表皮，再除去溶剂后，用食品级植物油稀释。水溶性的胭脂树橙色素用碱类（氢氧化钠或钾）水溶液萃取种子表皮而得，或是用溶剂（丙酮、二氯甲烷、乙醇、正已烷或甲醇）萃取种子表皮，除去溶剂后在碱类（氢氧化钠或钾）水溶液中水解而得。经喷雾干燥则得粉末制品。

水溶性胭脂树橙呈红色至褐色液体、块状、粉状或糊状物，略有异臭。主要色素成分为红木素水解产物降红木素的钠或钾盐，染色性非常好，对漂白剂的抵抗能力较强。受阳光照射分解褪色。溶于水（钠盐为3.0g/100ml；钾盐5.6g/100ml），水溶液为橙黄至黄色，呈碱性，微溶于乙醇，不溶于酸性溶液，遇酸成酸性后沉淀。

油溶性胭脂树橙系红至褐色溶液或悬浮液。主要色素成分为红木素，顺式和反式两种构型同时存在。红木素为橙紫色晶体，熔点217℃（分解）。溶于碱性溶液，在酸性溶液中不溶解，形成沉淀。溶于动、植物油脂、丙二醇、丙酮，不溶于水；不易氧化。

英文名称：annatto extract

CNS：08.144；     INS：160b；   CAS：626-76-6；6983-79-5；   KFDA：No 43    ；

产品性状： 深红棕色至紫红色粉末、悬浮液或溶液

产品雷竞技百科 标准：食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂树橙GB 1886.316-2021

标志性成分的分子式、结构式和相对 分子雷竞技百科 ：

感观要求、理化指标：

产品应用：

具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下表：