1.选用当年的新蚕豆,颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆,用水淘洗干净,除去杂质;
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;
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3.用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆,俗称“铁豆子”;
4.沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止;
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5.防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄。捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香。
炸蚕豆(兰花豆)对油炸机的火力要求很高,火力猛,热量高,升温快,才能很快将蚕豆内部的水分炸出来,才能保证蚕豆酥脆的风味,所以炸蚕豆大多数要用自动出料油炸单机,带搅拌器,加热方式为燃煤、燃气或导热油加热,诸城市尚品机械研发生产一系列兰花豆蚕豆油炸设备,其中一款——油水混合型兰花豆燃煤半自动油炸机 15963691966王经理 QQ1498232460
兰花豆油水混合油炸机特点;
炸蚕豆(兰花豆)对油炸机的火力要求很高,火力猛,热量高,升温快,才能很快将蚕豆内部的水分炸出来,才能保证蚕豆酥脆的风味,所以炸蚕豆大多数要用自动出料油炸单机,带搅拌器,加热方式为燃煤、燃气或导热油加热,诸城市尚品机械研发生产一系列兰花豆蚕豆油炸设备,其中一款——油水混合型兰花豆燃煤半自动油炸机 15963691966王经理 QQ1498232460
油水混合油炸机是一种无烟型
15963691966王经理 QQ1498232460、多功能、水油混合式油炸设备,本油炸机在使用中对油层进行可控式恒温,均匀加热,消除食物中的动物油,并适量供给水分,使炸品细腻、柔软,色、香、味俱佳。油和水分混合后自动分层,油在上层受热后油炸食品,油炸所产生的残渣被自动浸入水中,然后通过排污口排出,确保炸油新鲜、不酸化、无废油。
兰花豆燃煤油炸机参数:
型号:SPBM—1500
外形尺寸:1900*1600*1300mm
炸筐尺寸:1500*400mm 15963691966王经理 QQ1498232460
容油量:800l
额定电压:380v
【服务承诺】兰花豆燃煤半自动油炸机出货之前会进行试机,检测合格后才会发货给客户,确保客户收到机器时能正常使用。提供全套的安装,调试,维修,技术咨询等售前售后服务,以周到,细致,及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的产品一年之内免费维修更换配件。终身提供技术服务. 15963691966王经理 QQ1498232460