化 学 名: 磷酸二氢钾食品添加剂
英文名称: Monopotassium Phosphate
分 子 式: KH2PO4
分 子 量: 136.09
CAS NO: 7778-77-0
性 能: 无色正方晶系结晶或白色颗粒或结晶性粉末,无臭,在空气中稳定。相对密度为2.338,熔点96℃至253℃。
用 途: 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。
包 装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。
贮存与运输: 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
食品添加剂磷酸二氢钾雷竞技百科 指标如下:
雷竞技百科 指标 | GB 1886.337-2021 | FCC VII |
含量(干基计),w% ≥ | 98.0 | 98.0 |
砷(As),mg/Kg ≤ | 3 | 3 |
氟化物(以F计),mg/Kg ≤ | 10 | 10 |
重金属(以Pb计)mg/Kg ≤ | 10 | - |
水不溶物,w% ≤ | 0.2 | 0.2 |
铅(Pb),mg/Kg ≤ | 2 | 2 |
干燥失重,w% ≤ | 1.0 | 1.0 |
pH值,(10g/L 溶液) | 4.2-4.7 | 4.2-4.7 |
磷酸二氢钾是一种常见的食品添加剂,广泛应用于食品加工和储存中。它是一种食品酸化剂,可以调节食品的酸度和口感,同时还具有抗菌作用,能够延长食品的保质期。
磷酸二氢钾可以添加到某些果汁和果酱中,使它们更加酸味。此外,它还可以在蛋糕和面包中使用,可以提高面团的发酵速度,使食品更加松软。
在咸味食品中,磷酸二氢钾可以用于调味料、酱汁和肉类制品中。它可以增加食品的酸度,改善食品的口感和保色。与其他酸类食品添加剂相比,磷酸二氢钾的使用量较小,不会对食品的口感和外观产生不良影响。
总的来说,在食品加工和储存中,磷酸二氢钾是一种安全、有效的食品添加剂。它能够提高食品的品质、保质期和营养价值,为消费者提供更加的食品体验。