水是生命之源。水约占成年人体重65%,人体内代谢反应必须在水的参与下才能实现,水是生命得以正常运转的根本。
既然水对于人体扮演如此重要的角色,那么究竟什么样的水才符合人们生活饮用水呢?我们又以怎样的标准去衡量它的好与坏呢?对此,党和国家亦十分重视,早于1956年我国就制定了《饮用水水质标准》,后经多次修订,1985年发布了《生活饮用水卫生标准》。但随着经济的发展,人口的增加,不少地区饮用水水源受到污染,生活饮用水安全受到威胁,旧的标准已经不能保障人民群众健康的需要。
卫生部和国家标准化管理委员会对原有标准进行了修订,联合发布新的强制性国家标准,《生活饮用水卫生标准》。新标准充分考虑了我国实际情况,并参考了世界卫生组织的《饮用水水质准则》及欧盟、美国、俄罗斯和日本等国饮用水标准。因此,新标准更具科学性和先进性,基本实现了与水质标准的接轨,新标准将于今年7月1日起实施。
新标准包括五大类指标:分别是感官性状和一般化学指标、毒理指标、微生物指标、与消毒有关指标、放射性指标。以下就生活饮用水常用的指标及意义作一些浅析。
一、感官性状和一般化学指标
色度:水的色度是对天然水或处理后的各种水进行颜色定量测定时的指标,天然水经常显示不同的颜色。
腐殖质过多时呈棕黄色,粘土使水呈黄色,硫使水呈浅蓝色。藻类可以使水呈不同的颜色,如绿色、棕绿色、暗褐色、绿宝石色等。当水体受到工业废水的污染时也会呈现不同的颜色。这些颜色分为真色与表色。真色是由于水中溶解性物质引起的,也就是除去水中悬浮物后的颜色,而表色是没有除去水中悬浮物时产生的颜色。这些颜色的定量程度就是色度。色度是评价感官雷竞技百科
的一个重要指标,饮用水水质标准规定色度不应大于15度。
浑浊度:由于水中含有悬浮及胶体状态的颗粒,使得原本无色、无味、透明的水产生浑浊现象,其浑浊的程度称为浑浊度。
天然水的浑浊度是由于水中含有泥沙、粘土、细微的物和无机物、可溶性带色物及浮游生物和其它微生物等细微的悬浮物所造成。这些悬浮物质能吸附细菌和病毒,所以浑浊度低有利于水的消毒以杀灭细菌和病毒,对确保给水安全是必要的。浑浊度是反映天然水和饮用水的物理性状的一项指标,用以表示水的清澈或浑浊程度,是衡量水质良好程度的重要指标。
臭和味:被污染的水体往往具有不正常的气味,用鼻闻到的称为臭,口尝到的称为味。水中的嗅与味的来源可能有:水生植物或微生物的繁殖和衰亡;物的腐败分解;溶解气体硫化氢等;溶解的矿物盐或混入的泥土;工业废水中的各种杂质如石油、酚等;饮用水消毒过程的余氯等。不同的物质有着不同的气味,例如湖沼水因藻类繁生或物产生鱼腥及霉烂气味;浑浊河水常含有泥土的涩味;温泉水常有硫酸味;含溶解氧较多的带甜味;含物较多的也常具有甜味;水中含氯化钠带有咸味,含硫酸镁等带有苦味;含硫酸铜带有甜味,而铁高的水带有涩味。臭和味超标会给人一种嫌恶的感觉。根据水的臭与味,可以推测水中所含杂质和有害成分,标准是无异臭、异味。
可见物:可见物主要指水中存在的、能以肉眼观察到的颗粒或其他悬浮物质。主要来源于土壤冲刷、生活及工业垃圾污染。含铁高的地下水暴露于空气中,水中的二价铁易氧化形成沉淀。水处理不当也会造成水中絮凝物的残留。物污染严重的水体中藻类的大量繁殖,可造成水中大量有色悬浮物的产生。水中含有肉眼可见物会影响饮用水的外观,表明水中可能存在有害物质或生物的过多繁殖,标准规定肉眼可见物应为无。
pH值:水中氢离子活度倒数的对数值。世界卫生组织还没有pH的基于健康的准则值。当然水中pH越接近血液pH即7.35-7.45。但是在人类进化中,从饮用天然水、井水到近一百年来的自来水,pH均在6.5-8.5之间,因此只要在这个范围内,人体内都具有强的pH缓冲及调剂能力,标准pH6.5-8.5。
铁:铁是人体的必需元素。铁是地壳层中第二丰富的金属,自然界中元素铁是罕见的,二价或三价铁离子易与氧和硫的化合物结合而形成氧化物、氢氧化物、碳酸盐和亚硫酸盐。铁以多种形式存在于天然水。它以胶粒或可见的颗粒悬浮液体中,也可能与其它矿物或物以络合物存在。地面水中的铁通常以三价铁离子的形式出现,而较易溶解的二价铁可能在脱氧的情况下出现。当水中含铁量小于每升0.3毫克时,难以察觉其味道,达每升1毫克时便有明显的金属味,超过每升0.3毫克,会使衣服和器皿着色,在每升0.5毫克时色度可大于30度。铁能促进管网中铁细菌的生长,在管网内壁形成黏性膜,标准限值为每升0.3毫克。
锰:锰是地壳中较为丰富的元素之一,常和铁结合在一起。高浓度锰有毒性,锰主要危害中枢神经系统,可以出现颓废、肌张力增加、震颤和智力减退等中毒症状。但还未达到此水平时根据味道就需对水进行处理了,当锰的雷竞技百科
浓度超过每升0.1毫克,会使饮用水发出令人不快的味道,并使器皿和洗涤的衣服着色,标准限值为每升0.1毫克。
铜:铜是人体中需要的主要微量元素之一,在新陈代谢中参与细胞的生长、增殖和某些酶系统的活化过程。成年人每天需铜约2毫克,小孩需铜量比成年人高,婴儿缺乏铜会发生营养性。天然水中含铜量较少,而工业废水的污染可大大增加地面水的含铜量。铜的毒性小,但过多则对人体有害。根据现有资料,水中含铜量达每升1.5毫克时,即有明显的金属味;含铜量超过每升1毫克时,可使衣服及白瓷器染成绿色。根据感官性状的要求,标准规定饮用水中含铜量不超过每升1毫克。
锌:天然水中的锌含量很少,锌主要来源于工矿废水和镀锌金属管道。锌是人体必需的元素,是酶的组成部分,参与新陈代谢。学龄前儿童每天需要锌约为每公斤0.3毫克,成年人每天摄取量平均为10~15毫克。但摄入过多,则会刺激胃肠道和产生恶心,口服1克的硫酸锌可引起严重中毒。水中含锌每升10毫克时呈现浑浊,每升5毫克有金属涩味。我国各地水中含锌量一般都很低。根据感官性状要求,标准规定饮用水中锌含量每升1毫克。
挥发酚类:水中含酚主要来自工业废水污染,特别是炼焦和石油工业废水,其中以苯酚为主要成分。在酚类化合物中能与氯结合形成氯酚臭的,主要是苯酚、甲酚苯、苯二酚等在水质检验中能被蒸馏出和检出的酚类化合物。挥发酚类有蓄积性,对人体和渔业生产的危害都很大,并且是缓慢而持久的。苯酚能使细胞蛋白质发生变性和沉淀,小剂量时有类似水杨酸的作用,能刺激呼吸中枢,引起高铁血红蛋白症,其口服致死量约2~15克。当水体含酚量达每升9~15毫克时,鱼类不能生存。苯的中毒症状为苯醉、昏睡、刺激眼和呼吸道,而主要危害在神经系统。酚的中毒表现为胃肠炎、呼吸道病变,会引起血压降低、体温下降、呼吸中枢麻痹。根据感官性状的要求,标准规定饮用水中挥发酚类含量不应超过每升0.002毫克。
阴离子合成洗涤剂:目前,国产合成洗涤剂以阴离子的十二烷基苯磺酸盐为主,其化学性质稳定,不易降解和消除。人体摄入少量洗涤剂,很少表现有害作用。但是,当水中浓度为每升0.5毫克时会产生泡沫,超过每升0.5毫克时有异味,进入肠胃后有刺激粘膜的作用,甚至引起、腹痛,标准限值为每升0.3毫克。
氯化物:的水中都存在氯化物。氯化物常与钠结合,较少与钾、钙、镁结合,氯化物是水中最稳定的组分之一。它的来源包括天然矿物沉积物、海水入侵、农业或灌溉排水、城市采用氯化物盐类融化冰雪后的径流、生活污水、工业废水等。饮用水中过高氯化物增加铸铁、钢及其它金属管道的腐蚀速度,味觉敏感的人在氯化物低至每升150毫克时就可觉察;当大于每升250毫克时会产生明显的咸味,标准限值为每升250毫克。
硫酸盐:水中硫酸盐主要来自石膏和其它含硫酸盐沉积物的溶解;海水入侵、亚硫酸盐和硫代硫酸盐等在充分嚗气的地面水中氧化及制革、纸张制造中使用硫酸盐或硫酸的工业废水。在大量摄入硫酸盐后出现的最主要的生理反应是、脱水和胃肠道紊乱。人们常把硫酸镁含量超过每升600毫克的水用作导泻剂。当水中硫酸钙和硫酸镁的雷竞技百科
浓度分别达到每升1000毫克和每升850毫克时,有50%的被调查对象认为水的味道令人讨厌、不能接受。硫酸盐同样会对输水系统造成腐蚀,标准限值为每升250毫克。
溶解性总固体:溶解性总固体是溶解在水里的无机盐和物的总称。其主要成分有钙、镁、钠、钾离子和碳酸离子、碳酸氢离子、氯离子、硫酸离子和硝酸离子。饮用水中溶解性总固体含量小于每升1000毫克时比较容易让人接受。因为过高的溶解性总固体浓度会造成口味不佳和水管、热水器、热水壶及家用器具的使用寿命减短,因而引发居民的反感。同样饮用水中溶解性总固体浓度过低,也会因为过分平淡无味而不受人们欢迎,同时也会对输水管道造成腐蚀,标准限值为每升250毫克。
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