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乾隆御面——贡面和方河米粉

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品牌：	村兹
产品规格：	1500克
起订：
供货总量：
发货期限：	自买家付款之日起 3 天内发货
所在地：	江西抚州市
有效期至：	长期有效
最后更新：	2015-05-09 19:22
浏览次数：	1217

公司基本资料信息

江西倪氏农特产开发有限公司
通过认证 [诚信档案]
联系人田丰(先生) 经理
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地区江西-抚州市
地址江西省抚州市

产品详细说明

■浒湾贡面：为传统产品，明末见于市场，清代被选为宫廷食品，故有“龙须贡面”之称。浒湾油面采用面粉、茶油、精制薯粉、食盐等原料，手工精制，微风凉干而成。其做工考究，和面、调料、搓条、过油、入箱、上架等十余道工序，要求一环扣一环，且一年四季的调料不同。它具有润滑、细腻、烹调不糊、口感不粘等特点，且有健脾胃、、祛风寒、催母乳等，是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。
■方河米粉：明朝时就见于市场。它选用晚米，人工精制而成，具有清白、细嫩、光滑柔韧的特点。久煮更韧，齿咬不断，飘以鸡肉汤，鲜美可口，县人常把此品作为馈赠亲友礼品。方何米粉制作时，须先把米淘三次，滤净泔水，放入缸内用清水浸，热天浸4－5天，冷天浸10－15天，然后用磨磨成粉，将粉搓成粗园条，放入热水中煮，煮至半熟即取出，放至石碓中去碓，然后取出搓成粉筒般粗的粉聚，再用粉榨将粉聚榨入沸水锅中，煮熟后捞起，放入装有鲜井水的缸内，冷却后把粉条铺在竹摺上，排成长宽相同的粉条，放在太阳底下晒4－6个小时，干后取下，收藏待用。方何米粉既可凉拌吃，又能炒着吃，还能制成汤泡粉。

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