食品中真菌毒素检测分析

真菌毒素是真菌产生的次生代谢产物，常见于食品、粮食、饲料霉变，包括黄曲霉毒素、镰刀菌毒素、赭曲霉毒素等，其中代表性的是黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物，是曲霉菌等菌类的高毒代物。

真菌毒素：黄曲霉毒素（M1、B1、B2、G1、G2）、玉米赤霉烯酮、展青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A等


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