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香肠烟熏机古代欧洲,人们将鱼、肉悬挂于炉灶的烟囱之上,香肠烟熏机以便干燥，遂产生了烟熏制品。以后，又将腌制与烟熏结合起来，形成现在式样的熏制食品。这样做出来的食物不仅外观好看，吸引人，口味更是上佳，大家都很喜欢。烟熏豆腐干但产业化的烟熏食品的生产，始于12世纪。随着鱼业与肉食加工业的发展，烟熏制品的生产规模不断扩大。
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