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产品描述
一、产品名称：鱼籽粘合酶制剂：
二、说明：
本公司的鱼籽粘合酶制剂是新型TG酶制剂，符合食品添加剂使用卫生标准（GB2760）的规定，是一种专门用于鱼籽粘合的天然酶制剂。我们采用微生物发酵工艺和微囊包衣处理技术制备的鱼籽粘合酶制剂，具有粘合速度快，稳定性强，作用持久等优点。比日本进口产品便宜非常多，另外由于目前该配方产品未作为本公司的投入主方向，所以想把这个配方出售。
三、应用领域：
适用于鱼籽粘合重组，鱼肉与鱼籽粘合重组，各种鱼籽新型食品的开发。
四、作用特点：
- 粘合能力强，粘结后鱼籽不松解，冷冻、加热不易剥落，可方便定型、做片；
- 粘合鱼籽软硬适中，无胶态，无异味，保持鱼籽原有的质地口感；
- 具有良好的保水能力，不变色，保持鱼籽本色；
- 快速粘合鱼籽与肉片，是刺身制品的选择；
- 操作简便，适合工业化生产。
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