鱿鱼圈 鱿鱼唐扬 香草腌料B2087E 鱿鱼裹粉 打粉 浆粉 唐扬粉

制程 :

鱿鱼圈

→适量腌渍香草腌料B2087E 100肉：10水：3粉：适量磷酸盐

→冷藏放置 入味

方式1

→ 打粉B1327C

→ 沾浆B1330B 1粉/2.3水

→ 裹黄湿糠BS814J

→ 速冻

→ 油炸170℃，2-3分钟

方式2

→ 沾浆B1486 1粉/2水

→ 打粉B1486

→ 沾浆B1486 1粉/1.2水

→ 预炸180℃，30秒

→ 速冻

→ 油炸170℃，2-3分钟

鱿鱼唐扬

→鱿鱼须

→盐，磷酸盐浸泡入味

→ 稍过水，沥干

→ 裹粉B1421

→ 速冻

→ 油炸170℃，2-3分钟