刺云实胶 刺云实胶的作用

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刺云实胶英文名：Peruvian caiob 。又名：他拉胶,刺云实胶。

性状白色至黄色粉末。几无臭。溶于水，不溶于乙醇。 是从云南特产植物刺云实果实中分离精制而得的天然胶体，主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1：3。他拉胶无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和持水剂，是一种性能优良的天然可食用胶体。联合国FAO/WHO于1986年将他拉胶的每日摄入量（ADI）规定为“不做限制”，是一种公认的安全的食品添加剂。

适用对象稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等；增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品；胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品；施胶剂:适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张雷竞技百科 ；其它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业。刺云实胶含量：99.5%。

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