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1. 三分熟：调中大火煎1-2分钟，直至两面金黄，肉横面有约六成生肉色即可。内部为桃红且带有相当热度。温度130－135°。
简介：草帽虾使用虾段以及虾泥搭配藕和玉米粒为原料，使用春卷皮包裹成帽形，外部沾裹面包屑，并以海苔作为装饰，炸制好的成品有点工艺品草帽的感觉，且口感酥脆。
烹调窍门：
方法一：可调温式油炸锅。油温175℃，产品放进炸锅。油炸时间3分半~4分钟后捞出产品控油。产品颜色金黄色。（最理想的烹饪方法）
方法二：传统中式厨房油炸。油温为5到6成油温，即175℃左右（注：产品进锅后，马上产生大量均匀气泡为适宜下锅温度），产品放进炸锅后，将火改中小火加热。油炸时间3分半~4分钟后捞出产品控油。炸产品时要随时观察锅内产品颜色，如果温度高，容易炸后颜色深，产品不熟。产品颜色金黄色。
优点：虾性温味甘，入肝、肾经；有，通乳抗毒、养血固精、化瘀、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等；适宜腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
备注：这个炸虾要趁热吃，凉了就大打折扣了。外形可爱，外酥里嫩，金灿灿圆乎乎的coco虾，配上番茄沙司或千岛酱，味道更鲜美哦！
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