专业供应优级禽肉制品无磷保水剂

 产品名称：复配型保水剂（肉用）
产品特点：本产品能显著提高肉类的持水性能，提升肉的嫩度，改善肉的咬感。
本产品不含磷酸盐。
使用方法：
将按比例称量好的肉卷保水料缓慢倒入冰水中（建议保水量为肉重的30%左右），边倒边搅拌，使用搅拌器搅拌10分钟以上，以使粉末能完全溶解到水中。
用于大块肉时，将溶解充分的料液用注射机注射到肉块内部，然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。
注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法，但必须适当延长滚揉时间或腌制时间，以保证料液吸收均匀。
用于肉丸等碎肉重组型产品时，在混拌或斩拌阶段加入按比例溶解充分的料液即可。
该料可以与其他腌料共同使用，在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可，其余步骤按腌料的使用工艺操作，即能有效促进料液的吸收。
注意事项：
储存时请注意环境湿度，应将肉卷保水料放置于阴凉干燥的地方。
该肉卷保水料在溶解过程中会出现轻微结块现象，溶解过程中请注意搅拌，一定要边倒边搅拌！
该料在溶解过程中出现的起泡沫现象属于正常现象，可以加速其溶解。