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烟酰胺又称VPP,为白色结晶性粉末,用苯重结晶呈针状晶体。无臭或接近无臭,带苦味。10%水溶液的pH值6.5~7.5。晶体稍有吸湿性。干燥状态50℃以下时极其稳定。水溶液中的耐光性亦佳,与无机酸、碱一起加热则水解,变为烟酸。本品1g溶于约2ml水、1.5 ml乙醇和约10ml甘油。易溶于丙酮、戊醇、氯仿、丙二醇、丁醇。几乎不溶于乙醚、苯。起胜利作用与烟酸相同,具有同样的生理效能。主要用做营养增补剂和发色助剂。