调理牛羊肉调料 提鲜增香增厚味回味 去腥味碱味异味

调理牛羊肉调料提鲜增香增厚味、去腥味异味杂味

——适用于调理肥牛肥羊、牛杂羊杂，牛排、牛肉干、牛肉丸等加工

产品能激发原料肉自身的鲜香味，增加厚味与回味感；减少或消除原料肉本身容易出现的肉腥味、草酸味、哈喇味，下水副产品如动物内脏的杂味，同时能够降低或消除调理加工过程中辅料和食品添加剂带入的异味（如保水剂、磷酸盐的碱味涩味，蛋白的豆腥味、淀粉的生粉味），中和某些香精的不舒适口感。

牛羊杂、猪肉等副产品调料——去异味杂味

可不同程度去除或减少牛羊肉或猪肉副产品、某些动物内脏等在熟化加工过程中存在的腥味等浓重异味，平衡协调整体口感，稳定产品风味，还原并增强肉质本身的香味，增加厚味与回味感。在一定程度上简化了工艺流程，建议在腌制或卤煮环节按0.2-0.5%添加。

除保水剂碱味涩味调料（磷酸盐异味）

适用于调理牛肉、调理羊肉、调理猪肉、调理鱼肉、调理鸡肉鸭肉等，能不同程度减少或消除保水剂（磷酸盐）带入的异味杂味，如碱味涩味等，提升原料肉自身的鲜香味，增加厚味与回味感。

牦牛肉干-牛肉丝肉松-猪肉脯 增厚味回味、提鲜去腥味调料耐高温

能提升耐嚼的休闲手撕牛肉干、灯影牛肉丝，五香/咖喱牛肉粒、牦牛肉干、黄金肉等休闲肉制品自身的醇厚风味，使产品吃起来味道更加柔和、圆润、自然，其风味协同性强，不孤立，它能柔和香精香料，添加后鲜香味在口腔中浓郁并持续。

产品能去除原料肉及辅料带来的涩味、腥味、酸味等异味。

产品适用性广，稳定性及耐受性好，尤其耐高温，能使高温状态下风味依然保持自然、浓厚。建议添加量0.15%。广泛适用于牛肉干、牛肉丝、牛肉条，手撕牛肉，猪肉脯、牦牛肉干等休闲风干肉制品的加工。