脂肪酶LBK—BX400

脂肪酶LBK—BX400是深圳市绿微康生物工程有限公司在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上，优选更加优良的菌种，采用发酵工艺，经过精心的客户应用试验，新推出的面粉改良产品。本产品酶活高，稳定性好，使用量小，更加显著；有效提高各种面粉品质，适用于面包、面条、馒头，是食品安全的新型替代添加剂。

产品特点

1、突增大面包的体积，面包组织细腻、气孔均匀且口感良好，优化了面筋网络，有效减缓面包皮水分的挥发，延长货架期；

2、突出的脂肪酶作用，具有良好的乳化性能；

3、提高加工性能，易操作，弹性好，手感柔软。

4、具有明显的改善面团的耐醒发、醒发速度及入炉急胀性能。

用量

面包粉5-15ppm（1－1.5克/100公斤面粉），具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。

在面粉改良剂中用量为0.8-1%；

包装规格

铝箔袋包装，1000g/包；或根据用户要求进行包装。

贮存

建议贮存在阴凉、干燥、通风的环境中，长期存放需冷藏；25℃以下保质期12个月。