甜甜圈即多纳滋(
DONUTS
)
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是起源、流行于欧美的一种甜点,后流传到澳洲和亚洲的日本、台湾马来西亚、印尼、新加坡等地,风靡一时。在我国大陆地区,甜甜圈先进入北京、上海、广州等大中城
市,近年来,在我国大陆地区的一、二线城市逐渐流行,尤其在杭州、成都形成,深受消费者欢迎。
甜甜圈机是用于生产甜甜圈的设备。甜甜圈机自动控制油炸时间、自动控温、自动翻饼、自动出料,操作方便、工作效率高,是理想的设备,是各食品厂、连锁门店的上佳选择。
甜甜圈机有发酵型和蛋糕型之分。发酵型甜甜圈设备,选用高筋粉为基料,做出来的产品层次较高、吸油量较低、口感较好,选用这类发酵型的设备的用户比较多。发酵型甜甜圈通过完整的工艺:
和面、压皮、成型、醒发、油炸、冷却,涂布就可生产出色彩丰富、口感松软、香气交融的甜甜圈。蛋糕型甜甜圈设备,选用低筋粉为基料,不需要经过发酵,工艺简单、设备少,但是产品吸油量较高,产品
层次较低
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客户需求量较少。