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餐饮海鲜酒楼 南华500g龙口粉丝 绿豆粉丝扇贝粉丝

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品牌: 南华
产品型号: 龙口粉丝
产品规格: 500g*20包
起订:
供货总量: 9999 件
发货期限: 自买家付款之日起7天内发货
所在地: 广东 深圳市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-02-27 08:14
浏览次数: 1518
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公司基本资料信息
产品详细说明

产品名称:【南华】龙口粉丝(酒店扇贝粉丝、粉丝煲)

产地:山东龙口重量:500g规格:500g*20/

原料:绿豆、豌豆、水。

全国统一免费服务热线:13724268036(欢迎大量团购批发)

出口标准制作,绝无任何添加剂食用胶。此粉丝专为酒楼、餐饮、家庭设计,方便操作,粉丝长度均为15-18公分左右。无需拆线,拆袋即可烹调享用。

目前深圳地区大酒楼客户正使用此龙口粉丝部分名单:

南山海珠城美食会、富邦酒店,华侨城富醇饭店,宝安新宝乐酒楼、大南香海鲜酒楼,沙井金大酒店,福田678福苑饭店、喜悦轩酒楼、好世界国宴店,罗湖金碧轩大酒楼等等。

此粉丝雷竞技百科 不同于市面销售的普通粉丝,深受各大餐饮酒楼认可好评,粉丝颜色晶莹透亮、口感劲道爽滑有弹性(此乃纯豆制作的粉丝才具有的特性)本公司承诺,正宗山东龙口产,口感地道,卫生健康,如有假冒,可无条件退货

食用方法:

凉菜类:将粉丝放入开水内3-5分钟,带起软化后用凉水冲净即可与黄瓜、萝卜、木耳、熟肉等辅料拌成可口凉菜:同时可根据个人口味加入蒜泥、酱油、食醋等作料。

热菜类:将粉丝用煮沸开水浸泡后沥干,连同所要烹炒的蔬菜、肉类倒入锅中一起翻炒,同时放入必要的炒菜作料。

汤菜类:用于中式汤,高汤;将粉丝、蔬菜、肉类、木耳等一同加入即可。

面食类:将浸泡好的粉丝切成几小段,与肉馅、菜馅调和。便可包制饺子、包子、馅饼等面食。

火锅类:待火锅沸腾之后,便可将粉丝放入锅中,片刻即可食用。

微信图片_南华粉丝

据调查现市场上假冒的龙口粉丝层出不穷,包装上均打着“龙口粉丝”旗号,实为不法厂商采用一般的土豆淀粉、玉米淀粉制作,根本不含一粒绿豆。

检验龙口粉丝雷竞技百科 的四步法,即:一查二看三捏四煮。

  步:查

查看粉丝是否出自正规的大厂家;小厂子、小作坊出产的粉丝不符合正宗龙口粉丝的要求。

第二步:看

对比粉丝的白度和亮度,粉丝的白度和亮度二者都要具备,缺一不可。太白则是加入了人过多的漂白物品;只有亮度和色泽适中的才是正宗龙口粉丝。

  第三步:捏
  在前两步没有问题的前提下,用手轻捏整袋粉丝,如果粉丝发脆发硬,说明雷竞技百科 不好;如果用手捏后发软、没有断条,则说明是好粉丝。
  第四步:煮
  这一步也就是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮40分钟,粉丝如果不断条,则证明为正宗龙口粉丝。
检测粉丝是否为正宗龙口粉丝,还可以通过化验粉丝中的二氧化硫含量来检验。根据国家标准,30ppm即可以达标,但在雷竞技百科 好的粉丝中,二氧化硫的含量可以低于15ppm。


海皇粉丝煲做法:1、粉丝一包,蒸软后切断,烧一锅开水,放进粉丝用中火滚至稍微有少许软身后捞起,然后炒香大 地鱼粉与虾籽,再加入清水(有清汤更好),用老抽调*后再把粉丝放进去慢火煮至完全软身, 捞出沥干水分,再用慢火慢慢把它炒干、炒香,放一旁待用。
2、澳洲带子解冻后与鲜鱿一起把它切成丝,用盐、味精、糖、生粉、蛋白、生油腌一下,然后炒熟, 放一旁待用。
3、准备开水一小碗(视粉丝多少而定,如有1斤粉丝,开水就准备3两左右,有清汤更好),用生抽、 味精、糖、鸡粉、麻油(也叫香油)、胡椒粉调好,试一下味道,不要太咸,放一旁待用。
4、洋葱少许,切丝;葱少许,切小段,葱白与葱绿要分开;干葱头(也叫红葱头)2、3粒,去皮, 切片;芫茜(也叫香菜)少许,切长段,放一旁待用。
5、在锅里放少许生油,先爆干葱片,再加入洋葱丝与葱白一起爆香,然后收慢火,放入粉丝,左手把那碗调好味的开水慢慢一点一点的注入,右手不断的翻炒粉丝,直至粉丝完全吸收那碗味料且 不会有多余的水分流出来,但也不能炒得太干,要保持粉丝看上去有湿润的感觉,把已经炒熟 的带子和鲜鱿放下去一起翻炒数下,关火。
6、把煲仔烧热,然后收慢火,倒入少许热的干葱油(用生油炸干葱头取得)以润滑煲底,再洒少许花雕酒下去,趁花雕酒未完全挥发掉时快点把已经炒好的粉丝和剩下的芫茜(香菜)段、葱绿全 部倒进去,再用筷子稍微拌匀,然后盖上盖即可。

扇贝粉丝的做法

  • 1. 扇贝撬开,去沙袋,留于一半贝壳内备用;
  • 2. 蒜、青红椒切末备用;
  • 3. 锅内放少许橄榄油,加蒜末炒香,盛出;
  • 4. 扇贝摆入盘中,粉丝泡软,盘在扇贝上;
  • 5. 加入炒香的蒜末;
  • 6. 放少许青红椒末,加蒸鱼豉油、盐调味;
  • 7. 水烧开后,上笼蒸7-10分钟。


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