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通过认证
恒宇H-8系列
(果酱复合乳化稳定剂–水果酱产品的应用)
一．配方(%)：
白砂糖 |
20.00 |
葡萄糖浆（玉米糖浆） |
25.00 |
恒宇H-8系列 |
0.50 |
麦芽糊精 |
2.50 |
柠檬酸钠 |
0.05 |
柠檬黄 |
0.003 |
柠檬酸 |
0.18-0.25 |
菠萝香精 |
0.12 |
日落黄 |
0.0005 |
水 |
+ |
总量 |
100 |
二、H-8系列普通果酱成酱剂特征：
该果酱在-12℃以下时，呈现出实物感很强的有咬劲的果酱；在-12℃以上时呈拉丝状；在0℃左右时流动性佳
三、工艺参数：
①烧料温度90℃，保温20-25分钟。
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