果冻粉 果冻粉价格及用途，食品添加剂

果冻是广受男女老少特别是儿童欢迎的食品，在国内外有巨大的消费市场。以卡拉胶为胶凝剂生产果冻质优价廉，明显优于玉胶、明胶、果胶等其它胶体，目前市场上的各种花式果冻，几乎全部采用卡拉胶和魔芋粉配合生产。以本公司卡拉胶配制而成的果冻粉所生产的各种果冻产品透明度，弹性好，口感清新滑爽，可满足不同客户的需要。用量为果冻产品的0.5-0.8%。参考配方:原料名称(Ltem)配方百分比(Percentage)(%)白砂糖(Sugar)16-18果冻粉(Jelly powder)0.5-0.8柠檬酸钠(Sodium citrate)0.2柠檬酸(Citric acid)0.3果汁(Juice)适量(Appropriate)香精(Flavor)适量(Appropriate)色素(Color)适量(Appropriate)水(Water)加至100(Add to 100)参考工艺：* 将卡拉胶和白砂糖、柠檬酸钠干混合加入水中。* 加热至沸腾并保持5-10分钟，过滤。* 降温至65oC左右，加入果汁、柠檬酸、色素和香精。* 灌装、封口。* 80oC以上水浴巴氏消毒30分钟。* 冷水冷却、风干。* 检验、包装