特丁基对苯二酚_TBHQ_剂

特丁基对苯二酚是公认的新型高效食用油脂剂，英文名简称TBHQ,分子式为C₁₀H₁₄O₂，产品能有效防止或延缓油脂氧化，兼具抑菌性能，可显著延长食品保存期。

使用范围：

脂肪、油和乳化脂肪制品，基本不含水的脂肪和油，坚果与籽类罐头，方便米面制品，饼干，腌腊肉制品类（如：咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等），风干、烘干、压干等水产品，油炸食品，烘炒坚果食品。

使用方法：

1、直接法：将TBHQ加入食品配料中，溶解或分散均匀即可；或将油脂预热至60℃～90℃，加入TBHQ搅拌溶解均匀即可；

2、比例法：按直接法配制5%的TBHQ浓缩油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，搅拌混合均匀即可；

3、喷涂或浸渍法：坚果与籽类罐头，烘炒坚果食品，腌腊肉制品类，风干、烘干、压干等水产品，可用5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面喷涂或浸渍处理。

建议用量：根据GB2760规定，添加量0.2g/kg。