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耐高温去腥粉 去肉腥味 豆腥味 鱼腥味 蛋腥味等 贵和欣供应

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品牌: 青岛贵和欣常年低价供应
产品型号: FS
产品规格: 20公斤/箱
起订: 5 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起2天内发货
所在地: 山东 青岛市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-07-24 16:34
浏览次数: 758
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公司基本资料信息
产品详细说明

耐高温去腥粉

——去肉腥味鱼肉土腥味豆腥味蛋腥味等异味杂味

减少或去除食品加工过程中原料、辅料、食品添加剂等带入的异味杂味,如腥味、草酸味、碱味涩味、脂肪味(哈喇味)、蛋白豆腥味、金属味、淀粉味等,提升原料食材自然鲜香味,增加厚味与回味,平衡协调整体口感。广泛适用于肉制品、蛋制品、豆制品等加工。




青岛贵和欣食品科技有限公司
主推产品

一、复配增稠剂(贵和欣胶粉-生肉重组料):

1、撒粉系列:强力快速粘合大块生肉、脂肪等。解冻及加热不易散,不易变色、不用静置,粘后可直接冷冻

2、滚揉系列:粘肉TG酶,小块肉及碎肉重组

二、复配稳定剂(肉品弹脆剂):

改善产品结构,增加原料弹脆度等,如牛排、肉丸、肉肠、霞糕、素肠、蛋白肉等弹性脆度改善

三、复合调味料

1、增厚味去异味调料:

耐高低温;耐高低PH;增厚味;去异味;鲜度保持。可减少或去除原辅料和食品添加剂带入的异味杂味,如肉腥味、豆腥味、鱼腥味、蛋腥味、淀粉味、碱味、涩味、草酸味、脂肪味、动物内脏异味等,平衡协调整体口感;

2、牛羊肉/鱼肉复合料:去腥、增香、紧实结构、增加嚼劲

3、鱼肉复合料:去土腥味,提鲜;紧实肉质结构

4、鸡肉复合料:去腥味异味,提香,防掉浆;增强鸡肉纤维感

5、禽蛋复合料:去腥味异味、提鲜、增香

6、豆制品复合料:压豆腥味和豆胚苦味、提豆香,耐高温,增厚味回味

7、蛋白韧性复合料:增强大豆分离蛋白的弹性和韧性,提升口感

8、高汤复合料:提味增鲜,增加浓厚感,饱满感,耐煮耐高温

9鲜:鲜味柔和自然,可替代味精和I+G,赋予肉制品、豆制品等自然、平和的食材本味

10、味滋:使肉类弹嫩多汁,抗冷冻;改善鱼肉肉质结构,并减少苦腥味等

四、速溶香辛料:如速溶五香粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、洋葱粉、孜然粉、肉蔻粉、卤味香、法兰克福香料、奥尔良腌料、台湾烤肠香料等

五、西班牙Ceylan西兰公司进口调料:

西班牙海鲜饭调料(龙虾风味)、土耳其烤肉调料(浓郁的烧烤风味)、龙虾粉等

六、德国Budenheim水分保持剂(原包装德国进口磷酸盐CARNAL 86):

PH值高,水溶性好,尤其适合牛排、火腿等加工,增强弹性,改善咬感。

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