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【产品名称】丙酸钠
【英文名称】Sodium Propionate
【产品分子式】C3H5NaO2
【产品分子量】96.06
【产品性状】
丙酸钠为白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。熔点400℃以上（分解）。1g本品溶于约1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值为8.0~10.5。
【产品用途】
1. 丙酸钠在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。
2.用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。
【产品包装】丙酸钠内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】丙酸钠贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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