VYS卤肉烘干杀菌设备

卤肉烘干杀菌设备
卤肉烘干杀菌设备主要用于包括熟的肉禽制品、豆制品、蛋制品、凉拌蔬菜等产品的杀菌。在卤肉的生产过程中，如果生产过程控制不严，就会出现往会产生细菌检验结果不合格甚至导致细菌性食物中毒。说到底，卤肉杀菌设备主要是微生物问题，即生产经营过程中细菌的污染和大量繁殖问题。　　卤肉在生产、运输、销售过程中，容易感染细菌，同时由于其蛋白质等营养物质和水分的含量较高，如果温度适宜（特别是高温季节），即可造成细菌的大量繁殖。如果腐败菌大量繁殖，会导致细菌检验结果超标，甚至出现感官上的变化和变味等问题；如果致病菌大量繁殖，则会导致食物中毒。　　为了防止这些事件的发生，在生产中需要做到以下两点：１、在相对卫生条件较好的情况下生产的卤菜，较少细菌污染。２、在产品熟制后进行冷却时，不能堆积，一定要摊开冷却。３、尽可能在低温条件下贮存、运输、销售。４、应使用食品杀菌设备进行杀菌处理。
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