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正宗福建辣椒王色泽鲜艳、辣度高、肉厚耐煮、除腥增香。由于福建辣椒王皮厚，久煮不烂，椒色红油亮、辣味较重，而且能用２，３次节约成本又不损失辣味，经过辣度测定，正宗福建辣椒王辣度为普通辣椒的8倍，辣度1:8倍。
福建辣椒王广泛用于精武鸭脖，周黑鸭，九九绝味鸭脖、熟食加工厂、鸭脖连锁店、麻辣食品厂、各种熟食企业、四川卤味、湖南卤味、餐饮连锁店等熟食的理想原料。
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