天然香辛料,脱水香辛料,

大蒜(20张)水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。　

      大蒜粉:  选用、无污染大蒜为原料，经切头、清洗、预处理、破碎、榨汁、杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺，生产出、新鲜、无污染的、高品质产品，很好地保持了香味的成份、色泽及风味。脱水香辛料

应用于营养、功能性食品、婴幼儿食品、中老年食品、调味料、固体饮料、糕点、冷食、方便食品  脱水香辛料

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