食品级田菁胶 食品增稠剂

田菁胶 　　Sesbania Gum 　　别名 豆胶、咸菁胶 　　编码 GB 20.021 　　性状 奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等 溶剂。常温下，它能分散于冷水中，形成 粘度很高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然 植物胶、 海藻酸钠、 淀粉高5~10倍。pH6~11范围内是稳定的，pH7.0时粘度，pH3.5时粘度。田菁胶溶液属于假 塑性 非牛顿流体，其粘度随剪切率的增加而明显降低，显示出良好剪切稀释性能。能与 络合物中的 过渡金属离子形成具有三维 网状结构的高粘度弹性胶冻，其粘度比原胶液高10~50倍，具良好的抗盐性能。