面包粉用真菌α淀粉酶

产品介绍

绿微康真菌α－淀粉酶是深圳市绿微康生物工程有限公司在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上，优选更加优良的菌种，采用发酵工艺，经过精心的客户应用试验，新推出的面粉改良产品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的α -1.4 葡萄糖苷键。本产品酶活高，稳定性好，使用量小，更加显著；有效提高各种面粉品质，适用于面包、馒头，是食品安全的新型替代添加剂。

产品特点

突增大面包的体积，面包组织细腻、气孔均匀且口感良好；
改善馒头内部结构，增加内部组织柔软度，口感纯正，促进馒头的耐醒发性能和复蒸性能。

注意事项

馒头粉添加量2－5ppm（0.2－0.5克/100公斤面粉），面包粉5-15ppm（0.5－15克/100公斤面粉），具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。

使用案例

包装与贮存

本产品包装：可根据用户要求进行包装
小包装：铝箔袋包装，1000g/包
大包装：25kg/30kg每桶
本产品在运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为25℃以下为18个月