木薯变性淀粉改性淀粉500g分装肉制品用（丸子）

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品牌：	圣大方舟
产品型号：	GAF 150
产品规格：	25kg/袋
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供货总量：
发货期限：	自买家付款之日起 3 天内发货
所在地：	甘肃定西市
有效期至：	长期有效
最后更新：	2012-05-29 16:20
浏览次数：	3089

公司基本资料信息

甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司
通过认证 [诚信档案]
联系人何绍凯(先生) 经理
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地区甘肃-定西市
地址定西市巉口工业开发区

产品详细说明

品名：木薯变性淀粉
公司：甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司

在肉质产品中主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂，常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉

1）.在中国腊肠中添加变性淀粉作为黏结剂和组织赋形剂，可以改善产品的多汁性

2）.在点心馅料中作为保水剂，可坚固组织，改善产品冻融稳定性

3）.在火腿和热狗中作保水剂和组织赋形剂，可以减少皱折，改善制品的冻融稳定性和保水性

4）.在肉丸和鱼丸中做凝胶剂，使制得的产品具有良好的弹性、咬劲和稳定性

5）.具有高凝胶性和稳定性的变性淀粉可在鱼浆中用做保水剂和稳定剂，大大减少鱼浆的汁液流失

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