奶粉中乳清蛋白的检测

乳清蛋白是蛋白质的一种，为人体提供必需氨基酸等成分。我国国家标准GB10765－2010《婴儿配方食品》中，要求“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60％”，即以乳或乳蛋白制品为主要原料的婴儿配方食品中，乳清蛋白所占总蛋白质的比例应大于等于60％。

广州分析测试中心根据奶粉及乳清蛋白原料中乳清蛋白含量的不同，分别建立了建立高效液相方法和质联用方法，为社会各界提供乳清蛋白含量的检测服务。