甜度：600-650倍
中文名称：三氯蔗糖
中文别名:蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
CAS号: 56038-13-2
分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
化学名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。
与其它甜味剂相比,它同时具备多项无可比拟的优越性质:
1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍
2. 口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.
3. 的安全性,没有任何安全毒理方面的疑问.
4. 能量值为0,不会引起,可供,心脑血管疾病患者及老年人使用.
5. 不会引起血糖波动，可供食用。
6. 不会引起龋齿，对牙齿健康有利.
7. 具有很好的溶解性和稳定性,从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。
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