布袋鸡

据县志记载：因其状如布袋，故名“布袋鸡”。布袋鸡选料精良，制作别致，选用散养笨鸡，宰杀，煺毛后，於咽下切一竖向一寸许小口，去其内脏，剔除翅骨、全身骨、腿骨，使其成为“肉布袋”。
然后，按其比例装入海参，瑶柱，火腿，竹笋等十六种佐料，将口封住，入油炸至金黄色，上笼清蒸，并配以青，红，黄等色蔬菜拼成图案，放入盘上宛如整鸡伏于锦囊之中，上席后，划开背部，内陷露出，肉鲜馅美，香而不腻，独具风味。

清乾隆年间夏津知县方学成曾派人专学此艺，卸任后回安徽原籍，宴客多次仿制，食者无不叫绝。
现在鸿熙居布袋鸡公司与德州布袋鸡美食文化研究会专家经过多方考察论证，在不放添加剂、防腐剂的基础上，由夏津布袋鸡正宗传人、德州布袋鸡美食文化研究会会长魏宪华先生领衔下厨料理。它采用 3S膳理技术，经28道特殊工艺，严格按照Q/HXJ000IS—2001规范标准精制而成。

使其选料、配方更副合人体营养标准和人们的口味要求，运输更加方便，能够在常温下保存 6个月，从而更加提升了这一传统名吃的档次和品位。

前瞻的运营理念，历史底蕴的深厚沉积，风土人情的展延，现代科学技术的综合应用，构建起鸿熙居布袋鸡特有的人文情韵与深邃内涵，现已成为名流社会尝赏生活、感悟人生、馈赠亲朋的。
百年鸿熙居，宫廷布袋鸡。鸿熙居人将秉承“厚德载物，继古开今”的经营理念，注重社会责任的担当，专注于布袋鸡这一传统鲁菜名吃的传承，致力于民族美食文化的弘扬，愿与世人一起，畅享今日生活，共创美好明天！