速冻汤圆粉改良剂

KMH-3002汤圆皮品质改良剂是有多种的亲水胶体复合而成，用于改善汤圆皮、小圆子的性能与品质。该产品不仅能极大地改善汤圆的口感，增加了汤圆皮的糯性和韧性，防止汤圆在冻结过程及销售过程的开裂，而且使面团揉性显著提高，成型效果好、不黏手、不塌架、增加表皮光亮度。在改善品质的同时也阻止了产生水分损失，增加了产品的产出率。

产品特点：

1、增加汤圆皮的持水能力，在煮汤圆时不宜混汤；

2、改善汤圆的耐煮性，防止汤圆在水煮过程中出现糊烂而泡汤；

3、口感更加爽滑，彻底改变了传统汤圆的粘齿感；

4、防止汤圆的速冻过程中出现开裂，由于较好的保持了面团中水分，改善了速冻初期汤圆皮的柔软性，从而达到防止开裂的目的；

5、不脱粉、不混汤、不开裂，而且糯性和弹性大大提高，与同类产品比，同等添加量可提高水量2%-4%。

建议配方：糯米粉100 KHM-3002 0.25 水 90

添加量：0.200.50% 如生产厂家所用的糯米粉粉质交叉，用量可适当增加。

添加方法：

先把改良剂同少量的糯米粉予混合再添加到和面机中，再加水合成面团。

包装与存储：

25公斤/纸箱，通风干燥，保质期18个月。