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GB 8817-2001 食品添加剂 焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)
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GB 8817-2001 食品添加剂 焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)
【焦糖色】
欧盟编号:E150
着色剂英文名称:Caramel
着色方法:食品内着色:按用量与物料混和着色即可。食品表皮着色:可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。
简介:深褐色黑色液体或固体,有特殊的甜香味和愉快的焦苦味,易溶于水,不溶于通常的溶剂及油脂。水溶液呈红棕色,透明无混浊或沉淀。对光和热稳定,具胶体特性,有等电点,其PH值依制造方法和产品不同而异,通常3~4.5yzzuo左右。
【焦糖色来源】蔗糖
【焦糖色分类】焦糖色素因制法不同而分为四种:普通法(E150a)、氨法(E150c)、亚硫酸铵法(E150d)三类。分为液体与粉末产品。区别:不同类别的焦糖色素色泽区别不大,只在于应用范围不一样。
【焦糖色来源】蔗糖
【焦糖色分类】焦糖色素因制法不同而分为四种:普通法(E150a)、氨法(E150c)、亚硫酸铵法(E150d)三类。分为液体与粉末产品。区别:不同类别的焦糖色素色泽区别不大,只在于应用范围不一样。
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