供应 肉制品用活性蛋白肉 胶凝剂

用 途：胶凝剂主要是用于生产肉制品用的活性蛋白肉。

活性蛋白肉是以精炼提纯的大豆蛋白为主要原料，采用生物聚合技术加工而成的一种蛋白产品。蛋白含量在18%以上，脂肪含量1%以下；弹性、韧性好，肉色。具有天然生物活性---保水保油性。具有比瘦肉更好的热加工特性。可以代替部分瘦肉添加于各种食品中。

我公司开发的第二代活性蛋白肉是在代的基础上，综合肉制品的加工特点和新的要求研制而成。保留了代产品的优点。和代相比，质地有脆感，热加工稳定性更好。可以作为丸子、烤肠的增脆剂和各种肠类的质地提高剂

活性蛋白肉是以精炼提纯的大豆蛋白为主要原料，采用生物聚合技术加工而成的一种蛋白产品。蛋白的含量在18%以上，脂肪含量在1%以下；弹性、韧性都较好，肉色较鲜艳。具有天然的生物活性---保水保油性。具有比瘦肉更好的热加工特性。可代替部分瘦肉添加于各种食品中，提高产品品质，降低产品成本。

规 格：25kg/袋

保 存：通风、避光和环境干燥的条件下保存

保质期：1年