牛奶是营养价值极高的食品,可以促进人体对钙、铁等微量元素的吸收,经常食用还有保健之。健鹰牌乳化稳定剂RH是生产纯牛奶、甜牛奶的必备助剂,使用本品生产的乳制品口感细腻爽滑、稠度适宜、香甜可口,并且无水析、无沉淀、用量省、稳定效果好。
1.产品组成、外观和溶解性
本品由蔗糖脂肪酸酯、单硬酯酯、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、磷酸二氢钾等化合物复配而成,呈白色粉末状,可溶于热、冷水。
2.产品安全性
本品以符合国家标准规定的的国产及进口食品添加剂复配而成,按照规定量使用,安全可靠。
3.产品功能和应用
本品可提高脂肪的分散性和稳定性,防止乳清蛋白分离,起到乳化与增稠的,使纯牛奶、甜牛奶饮料组织状态更加均匀,使乳品具有良好的口感,还可提高产品货架寿命。本品适用用于生产纯牛奶、甜牛奶饮料。
4.产品用量
按照乳饮料的0.1%~0.2%。
5.使用方法
将本品在不断搅拌下慢慢撒于数十倍量的冷水中,在搅拌下加热至沸,强力搅拌溶解至无颗粒状物,保温10分钟后,加入奶液混合均匀。
6.注意事项
酸碱度要求:pH 6.8~7.0。
包装、容器、管道及乳品都必须严格消毒和杀菌,否则将严重影响产品稳定性。
初次使用本品时,请先少量试验,待掌握正确的操作方法并取得实效后再投产,以免造成不必要的经济损失。
7.参考配方:纯牛奶
原 料 |
用量(%) |
原 料 |
用 量(%) |
鲜牛奶 |
100 |
健鹰纯牛奶稳定剂 |
0.1~0.2 |
健鹰乳品防褐剂 |
0.015 |
乙基麦芽酚 |
0.01 |
健鹰乳品改良剂 |
0.15 |
健鹰纯奶香精(201C) |
0.05~0.08 |
8.储存与保质期
储存于密封袋或密闭容器中,防水防潮,避免日光直射。
保质期18个月。
9.包装
内包装为1kg/包,塑料袋;外包装为10kg/件,纸箱包装。