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名称：亚麻籽胶,又名富兰克胶。形状：黄色结晶颗粒或白色至米黄色粉末，略有甜香味，溶于水，不溶于乙醇。亚麻籽胶是经精选、清洗、浸提、浓缩、干燥而得的天然高分子提取物。其中主要成分是多糖和蛋白质，其组织决定了亚麻籽胶的强亲水情和持水性，1%的亚麻籽胶液浓度可以达到30000mPa#s以上，是一种非常安全高效的食品添加剂。亚麻籽胶被广泛用于各个行业，比如方便面、挂面、肉制品、冰淇淋、调味酱等。作为食品常用增稠剂，常用于冰淇淋的生产，可使冰淇淋，雪糕组织细腻，质地滑润;提高混合料粘度及冰淇淋膨胀率。提高抗冻融性及食品保藏稳定性；延缓冰淇淋在储藏期间的结晶速度。防止或抑制冰晶形成。改善产品的形体和组织结。
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