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性状:棕褐色细粉,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色胶状溶液,城弱酸性.用途:增稠剂,凝胶剂,乳化剂,稳定剂.
用于果冻,果酱的制造.蛋白酱,精油的稳定剂,高脂果胶主要用于酸性的果酱,果冻,凝胶软糖和乳酸菌饮料等.
低脂果胶主要用于一般的或低酸味的国酱等食品.
果胶是高档的天然食品添加济和,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药...果胶软糖,使软糖晶莹透明,富有弹性,不粘牙,酸甜可口。
主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖，以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋，酸奶等。
用量参考:1.果酱、果冻，起凝胶作用。用于低糖度食品，低脂果胶制成的果冻，可健胃，增加食量，解除铅中毒,是儿童的，参考用量0.3%-0.8%
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