双升牌豆腐皮增筋剂

一、主要成份：

本品主要由增筋剂、乳化剂、复合磷酸盐、单甘酯等多种食品级原料科学复配而成,外观为干燥性良好的白色粉末,安全、绿色、放心！

二、作用功能：

本品俗称豆皮增筋调节剂，在传统采用石膏或内酯加工豆制品煮浆过程中适量添加本品，可增加豆皮制品的筋度、韧性，改善豆皮吸水性，增加豆皮豆干的蛋白质网络结构牢固性，使成品耐煮耐泡，减少大豆蛋白质的流失，使豆腐皮出品率高，提高豆皮制品的产量，延长豆制品的保鲜期。减少浪费，增加客户的经济效益。

三、使用范围:

需要改善筋度和品质的各类豆制品（豆腐皮、水豆腐、老豆腐、腐竹、豆干、千张等）

四、使用方法：

先把豆皮增筋剂用水化开（用冷水或降至室温的清浆按1：10的比例溶解，溶解后半小时之内要用完），然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆（若是采用石膏可与增固剂掺到一起化成水）。豆脑上包破脑稍微轻点，压榨的时间比过去稍短点。

五、添加量：

以干豆计100斤大豆（以干豆计）添加50-120克的增筋剂，可根据工艺适当调整添加量。海德利真诚提醒广大客户：次使用豆皮增筋剂时一定要先多做小样试验，已确定添加量和看看试验效果如何，再大批量生产，以免由于操作失误造成不必要的损失。因为每个公司的产品配方不同，添加量也不一样。