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分子式：[C6H7O6Na]n 白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭，溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇和含量高于30%的溶液。不溶于氯仿、乙醚和PH值约低于3的酸。用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂。广泛应用于食品、饮料、糖果及医药行业。包装：25KG/纸板桶，内衬热封塑料袋。
贮存：应贮存在干燥、清洁通风的环境中。贮存温度低于25℃。防潮、防热、防晒，严禁与有毒物质混放，以免污染，贮存期24个含量：99%
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