- 系统构成
本系统由工艺平台、机架、自动给料器、物料输送网带、油加热器、过虑、循环、油幕器、物料冷却、吸油烟、调味料定量添加、调味滚筒,自动控制系统等组成。
除机架和工艺平台,与油及食品直接接触部件全部采用不锈钢304材料,完全符合食品卫生的要求;
油管、油箱等高温油的所有通道外部都有保温层,保温层保证了这些部位的表面温度不高于60℃;
油炸物料、调味料、输送网带都采用变频无级调速,可根据工艺需要任意调整速度或喂料量;
在设计和制造中,系统充分考虑了安全性、稳定性等因素; - 工艺技术说明
物料进入本系统的缓存料仓,如果是粒状物料,则通过振动式布料器均匀给料,条状物料通过自动给料器给料;
物料进入可调速的输送网,按设定的速度通过油幕器产生的经设定加热后的油幕,对物料进行均匀淋油油炸;
进料时喂料器下部有过筛孔,细小物料经筛分进入杂物排料管收集,进料口可调节进料速度,并有单独的吸风装置,进料粉尘吸出;
淋油器部分单独吸风,油烟由风机排出;
油炸后的物料在调味前通过冷却段,将物料温度冷却到所需温度;
冷却到所需温度的物料温度,进入调味机,同时由振动式喂料器按所需量定量送料给调味机,转动的调味机将物料不断翻动,混合均匀。