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一、【产品介绍】
中文名称：乙基麦芽酚
别 名：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
英文名称：Ethyl maltol
CAS 号：4940-11-8
EINECS编号：225-582-5
分 子 式：C7H8O3
型 号：食品级
二、【产品简介】
乙基麦芽酚是一种用量少、效果显/著的食品添加剂，分子式为C7H8O3。作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛
三、【产品性状】
呈白色结晶性粉末，熔点85～ 95℃，易溶于热水、乙醇、氯仿与甘油，有焦糖香味和水果味。乙基麦芽酚溶解度在15℃时65mL水中可溶解1g，25℃时55mL水可溶解1g。
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
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