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一、【产品介绍】中文名称：L-苹果酸
别 名：(S)-羟基丁二酸
英文名称：L-(-)-Malic Acid
CAS 号：97-67-6
EINECS编号：202-601-5
分 子 式：C4H6O5
型 号：食品级
二、【产品简介】
中文名：L-苹果酸，外文名：L-Malic acid，别 名：L-羟基丁二酸 ，化学式：C4H6O5
三、【产品性状】
白色结晶或结晶性粉末，与发烟硫酸作用，苹果酸发生自缩合反应得到吡喃酮的衍生物香豆酸
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
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