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一、【产品介绍】
中文名称：富马酸一钠
别 名：富马酸一钠
英文名称：Monosodium fumarate
CAS 号：7704-73-6
分 子 式：C4H4NaO4+
型 号：食品级
二、【产品简介】
富马酸一钠，是一种化学物质，分子式是C4H3NaO4，分子量138.06。
三、【产品性状】
白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
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