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一、【产品介绍】
中文名称：维生素C
别 名：抗坏血酸
英文名称：Vitamin C
CAS 号：50-81-7
EINECS编号：200-066-2
分 子 式：C6H8O6
型 号：食品级
二、【产品简介】
维生素C是一种化合物，化学命名为L-(+)-苏阿糖型2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯，又名L-抗坏血酸，分子式为C6H8O6，分子量为176.12。
三、【产品性状】
白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，有时是针状的单斜晶体。
四、【产品用途】
有研究表明，若在采后贮藏过程提高了果蔬的维生素C含量，就能提高果蔬采后保鲜效果。维生素C会还原PPO氧化的反应产物，即与氧化形成的醌发生偶合氧化，醌被还原，导致苯酚的再生，从而抑制褐变。以防维生素C的缺乏。
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