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一、【产品介绍】
中文名称：三氯蔗糖
别 名：三氯半乳蔗糖
英文名称：Sucralose
CAS 号：56038-13-2
EINECS编号：259-952-2
分 子 式：C12H19Cl3O8
型 号：食品级
二、【产品简介】
三氯蔗糖称为蔗糖素，利用蔗糖制作无热量高倍甜味剂物质，具有无臭无吸湿性等特征，物质热稳定性较高，极易溶于水，能溶于乙醇以及甲醇等溶剂。
三、【产品性状】
白色至近白色结晶性粉末，微溶于乙醚。分子量397.64，熔 点125 ℃（分解）
四、【产品用途】
由于三氯蔗糖具有耐高温以及低热值优势，在烘焙食品中应用较为广泛，经过高温加热的三氯蔗糖产品甜味并不会变化，且没有任何可测性损失，将三氯蔗糖添加在烘焙糕点以及糖果类较为常见。在pH为3时，添加三氯蔗糖的食品放置1年，三氯蔗糖的保存率仅流失2%。
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