TBHQ(叔丁基对苯二酚)油脂干果剂护色剂

TBHQ中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2014（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作剂，亦可用于其中。

【TBHQ 产品形状】

TBHQ为白色结晶性粉末,有极轻微的特殊气味,几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸乙酯、等溶剂。沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和维生素E具有更强的能力；可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲JUN、杂色曲JUN、黄曲JUN等微生物生长。

【TBHQ 产品特点】 

　TBHQ　1.本品效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。

　　2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

　　3.耐高温，可用于、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以上。

　　4.能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。

5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。 

型号：食品级   包装：10公斤每箱（内衬聚乙烯袋），保质期：2年

性状：白色结晶性粉末  用途：剂

【产品名称】TBHQ   【产品别名】特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌 【英文名称】Tertiary butylhydroquinone 、

【产品分子式】C10H14O2  【产品分子量】166.22

【注意事项】 

　　1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；

　　2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；

　　3．避免在强碱条件下使用，以免导致食品变色；

　　4．使用时确保剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

建议用量：

    1、月饼、焙烤食品馅料：按食品总量计，添加量0.2 g/kg；

    2、其他：以油脂中的含量计，添加量0.2 g/kg。